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清炖洋肉火锅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 新鲜的羊肉（羊腿部分的肉） 400克
- 鲜姜 适量
- 葱段 3段
- 干辣椒 2个
- 干橘子皮 少量
- 枸杞 适量
- 红枣 8颗
- 盐 适量
清炖洋肉火锅的做法步骤
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步骤 1：
羊肉剁成小块，并洗去血水沥干水分后备用；
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步骤 2：
鲜姜去皮洗干净拍烂备用；将锅里倒入少量清水，把沥干水分的羊肉和拍烂的姜一起放入锅中，用筷子搅开不然容易粘连影响口感，用大火冲开倒掉血水，姜不要倒掉备用；
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步骤 3：
在此往锅里加入大量清水记住要没过羊肉，此刻加入葱结，干辣椒要清洗去灰尘，干橘子皮煮开后，再放入枸杞和少量盐关小火慢慢炖直到软糯脱骨为止；
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步骤 4：
吃的时候盛一部分出来加上事先准备的东北大枣即可。
小贴士
注意：红枣不能先放不然汤汁很容易变色。此方法是家传的，使奶奶交给我爸爸我也趁机偷学嘿嘿，此汤喝起来不腥，但却鲜美而不油腻，羊肉吃在嘴里有糯又有较劲。加上枸杞和红枣简直是绝配，很滋补是补肾的最佳食品。
