北海道纯奶吐司 超软超香 无油版更健康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料充分混合揉至光滑。加牛奶时可以先预留10-15克，一边观察面团状态一边添加。主要是怕万一各种不同牌子的面粉吸水性会不同。

• 步骤 2：

  

  揉到面团开始扩展时取出来盖保鲜膜松弛20分钟，夏天入冰箱，冬天常温。

• 步骤 3：

  

  松弛后会发现面团更加柔软，扩展得更好了。这时再次放入机器揉面。

• 步骤 4：

  

  揉到差不多这个状态，能拉出一定的偏薄的膜，就可以进行第一次发酵了。温度24-28，1小时左右。

• 步骤 5：

  

  啰嗦一句～揉好的面团温度不要超过28度，我这个超了一丢丢。

• 步骤 6：

  

  一发后排气分成三等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 7：

  

  取出一个面团擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  

  依次卷起来再松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  松弛好后再擀卷一次，即可放入模具。

• 步骤 10：

  

  进行二发，35-38度，30-40分钟左右。可自行观察面团状态，到九分满时加盖，预热烤箱到170度，烘烤40分钟。

• 步骤 11：

  

  烤好立即出炉，晾到还有丢丢余温时就可以先装袋了。避免干燥～

• 步骤 12：

  

  彻底凉了才能切片，否则容易踏和变形。因为面包本身很软。

• 步骤 13：

  

  奈斯❤内部组织也很好

• 步骤 14：

  

  装袋，给小伙伴分享