朗姆酒提子夹心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做朗姆酒葡萄干：40g葡萄干先用适量热水浸泡5分钟，去除表面的脏东西，拿出沥干水分，最好用厨房纸巾吸干一下。

• 步骤 2：

  

  然后装入一个小容器，倒入适量朗姆酒盖过葡萄干表面，浸泡30分钟，沥干备用。不喜酒味的同学就直接用热水浸泡后的提子也行

• 步骤 3：

  

  再来做饼干部分：95g黄油软化后，加入35g糖粉和1g海盐，翻拌一下，防止糖粉飞起，然后中速搅打至黄油体积增加颜色发白

• 步骤 4：

  

  加入一个蛋黄，低速搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  过筛入130g低筋面粉和50g杏仁粉，切拌到没有干粉

• 步骤 6：

  

  用压拌的手法，把黄油和面粉充分地混合成团，成团后放在两张油纸中

• 步骤 7：

  

  擀压成3mm厚的面皮，放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 8：

  

  拿出后切割出6*5cm的方形（也可以刻出自己喜欢的形状），放在烤盘上

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤12-14分钟。烘烤结束后，拿出放凉备用

• 步骤 10：

  

  再来做朗姆酒提子夹心：碗中放入120g软化的奶油奶酪，15g糖粉，翻拌至顺滑的状态

• 步骤 11：

  

  加入20g融化的白巧克力和沥干水的朗姆酒葡萄干。翻拌均匀后，装入有圆形裱花嘴的裱花袋中

• 步骤 12：

  

  把饼干配对好，翻过底面

• 步骤 13：

  

  把馅料挤入饼干中间后，盖上另外一片饼干，放入冰箱冷冻定型15分钟即可！