微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备工作做好,裱花嘴放好,油纸或者油布铺好。
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
自制粘米粉(配方来自伪厨娘)大米洗干净加水浸泡30分钟后,滤干水分晾干。晾干后的大米放入料理机里打成粉状,然后过筛。多打几遍,再过筛几遍得到细腻的粉就可以啦!不过我还是建议买一袋吧,因为这个真的挺麻烦的。
新手打发蛋白可能不太容易成功,可以用冷藏过的鸡蛋打发会更稳定,也可以把蛋清磕出来放入蛋盆里放在冰箱冷冻室,冻到蛋清的边缘有少量的冰渣,这样的蛋白会更稳定。
补充关于鸡蛋太腥的问题,好多人反应鸡蛋很腥,如果腥味儿很重,表示你用的鸡蛋不新鲜。判断鸡蛋新鲜度,鸡蛋磕到碗里,观察如果蛋清成椭圆形包裹蛋黄表示新鲜,如果蛋清和蛋黄分离表示不新鲜,解决方法:换鸡蛋!