啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭肉半只，先剁成块儿，装入碗里后加一勺盐和一勺面粉清洗干净，多洗两遍，洗净后沥干水分备用。面粉是有吸附作用的，清洗食材的时候加点面粉，可以清洗的更干净一些。

• 步骤 2：

  

  接着来切点配菜，生姜大蒜各准备一些，切成小块儿就可以了。洋葱我准备了一些小葱头，不用切，剥开外面的一层就行。没有的话用半个洋葱切小块儿代替。

• 步骤 3：

  

  再切点青红辣椒，同样的切成小块儿就可以了，红辣椒我用的是红线椒 ，吃起来是比较辣的，不能吃辣的可以换成菜椒，切好后先装起来。

• 步骤 4：

  

  再准备3个土豆，去皮后切滚刀块儿，然后放水里面泡起来，避免氧化变黑。

• 步骤 5：

  

  接着砂锅倒油，油热下葱姜蒜八角花椒干辣椒爆香。

• 步骤 6：

  

  炒香后倒入鸭肉大火翻炒，炒到鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，把鸭油炒出来后就可以了。

• 步骤 7：

  

  接着加一大勺自己做的剁辣椒，再和鸭肉一起翻炒均匀，入味儿后倒入一罐啤酒，没过鸭肉就可以，不够的话可以适量加点清水。调味儿加盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖，大火煮开后盖上转中小火焖30分钟。

• 步骤 8：

  

  汤汁变浓郁后倒入土豆，盖上继续焖10分钟，

• 步骤 9：

  

  土豆煮熟后倒入青红辣椒，翻拌一下，然后盖上小火焖1分钟。出锅前加点葱段，好吃的啤酒鸭就做好了。

• 步骤 10：

  

  出锅前加点葱段，好吃的啤酒鸭就做好了。 土豆软烂入味儿，鸭肉鲜香浓郁，喜欢吃鸭肉的一定要试试哦！