草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  8寸方形磨具的容量，其实跟6寸的容量差不多，所以大家可以随意选择圆形还是方形，我这里所说的8寸方形指方形对角线是8英寸，不要跟边长的相混。 烤完的戚风蛋糕片两片8厚度的胚子备用。

• 步骤 2：

  

  把6-8个草莓一分为二，把蛋糕胚放入底部，周围放上草莓（如图），其余的切成丁。

• 步骤 3：

  

  草莓酱里加入20毫升牛奶和8-9克吉利丁粉，用小火加热，不停搅拌均匀。晾凉备用。自制的草莓酱加入牛奶后，颜色没那么深了。

• 步骤 4：

  

  把淡奶油打发到微微出现纹路即可，不用过度打发。新手一定要注意先用快速档，后用低速档，避免打过。

• 步骤 5：

  

  淡奶油里加入草莓酱，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  模具里先铺上蛋糕胚，旁边摆上草莓，倒入一半淡奶油草莓酱，撒上草莓粒，再铺上另一块蛋糕胚。再倒入剩下的淡奶油。

• 步骤 7：

  

  40克热水里加入3克吉利丁粉，让其融化。

• 步骤 8：

  

  加入草莓酱充分混合，发现有草莓残渣，拿滤网过滤掉草莓果肉，其实就是只要它的颜色，但自制草莓酱颜色还是浅了些。大家可以拿草莓QQ糖化开也是一样的。最后把这液体倒入冷藏了一小时的蛋糕上面。蛋糕再继续冷藏5小时以上，最好是过夜。

• 步骤 9：

  

  镜面上放了些草莓装饰。

• 步骤 10：

  

  成品。

• 步骤 11：

  

  草莓杯里如图铺上草莓和蛋糕。

• 步骤 12：

  

  加入草莓酱淡奶油，撒上草莓粒，再加一块蛋糕。

• 步骤 13：

  

  再加入草莓酱奶油，撒上草莓粒，在冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 14：

  

  成品