全麦磅蛋糕（8寸生日蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，把黄油加入淡奶油里，放一边隔热水融化。换2，3次热水，中间搅动一下，会融化的快。

• 步骤 2：

  

  把砂糖加入鸡蛋里，用打蛋器棕低速搅拌均匀，直到感觉砂糖融化，蛋液颜色变浅。

• 步骤 3：

  

  这时淡奶油和黄油也融化在一起。

• 步骤 4：

  

  将淡奶油黄油分三次加入蛋液。

• 步骤 5：

  

  用打蛋器低速搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  全麦粉也过筛2次，这样可以减少面粉颗粒。筛出的麦片最后倒入蛋液。

• 步骤 7：

  

  全麦粉全部筛入后，用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒为止。

• 步骤 8：

  

  烤箱上下火160°C预热10分钟，把蛋糕放入中层烤45分钟。这里加一点，蛋糕模具内侧摸玉米油，再加玉米淀粉轻铺表面，这样脱模简单。

• 步骤 9：

  

  烤好后拿出在架子上散热。

• 步骤 10：

  

  侧面是这个样子，放在手里，很有分量。凉的差不多，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。

• 步骤 11：

  接下来就是淋面的做法，把巧克力，淡奶油，黄油，放在碗里，隔热水融化，直到全部搅拌均匀，能流动。

• 步骤 12：

  在融化淋面的同时，打发奶油，把砂糖加入淡奶油，我偷懒了，一起加入了，先用打蛋器低速打发，再改用高速打发，最后硬性发泡为止。

• 步骤 13：

  拿出全麦磅蛋糕胚，平行切成等三份，把底下一层放好，抹上奶油，铺上切好的火龙果和芒果丁，再铺上第二层蛋糕胚，再抹上剩下奶油，加水果，再铺最后一层蛋糕，这时整理一下漏出的水果和奶油，淋上巧克力淋面，这时巧克力淋面会流淌下来，我是把蛋糕放在一张大的烤箱纸上放在菜板上，又放在洗菜池里淋面的。

• 步骤 14：

  

  最后，全家愉快的过生日了。