肉沫茄子焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  本来想拍个大合照，脑子一时间不配合，配料没想全，就拍了这几样，茄子切滚刀块，胡萝卜切丁，玉米剥粒，小葱切成葱花

• 步骤 2：

  

  姜蒜末入油锅炒香

• 步骤 3：

  

  加五花肉馅炒至断生

• 步骤 4：

  

  加料酒、胡椒粉、少许盐和糖翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  加入番茄酱和黄豆酱，我喜欢微微辣的味道，所以用的是辣黄豆酱，不吃辣的改成普通的黄豆酱就好啦，然后随便搅和搅和，加入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒一下

• 步骤 6：

  

  然后加入今天的主菜码——茄子

• 步骤 7：

  

  炒至茄子变软，加入大概没过所有材料的清水，烧开（注意水不能太少，少的话面条会焖不熟，还会烧糊底下的菜码）

• 步骤 8：

  

  把面条均匀的铺开到锅里，然后盖上盖子，把火适当调小一点，焖十分钟左右（如果掌握不好加水的量或者怕面焖不熟，可以提前把面条蒸八分钟，然后上一部的水可以少加一点，直接把蒸熟的面加进去再焖一小下，拌匀即可）

• 步骤 9：

  

  焖好的面加鸡精和葱花，拌匀即可关火，出锅

• 步骤 10：

  

  装碗，切个鸡蛋，洒点黑芝麻，让它看起来更好看一点