咸奶油杏仁蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g玉米油+50g牛奶搅匀至乳化

• 步骤 2：

  

  筛入60g低粉拌至无干粉

• 步骤 3：

  

  倒入5个蛋黄搅匀

• 步骤 4：

  

  45g糖分3次加到5个蛋白中打至提起打蛋器有小弯钩

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 6：

  

  将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 7：

  

  面糊倒入底部及四周铺油布的28cm方形烤盘中，烤箱上下火，中层，150°，30分钟

• 步骤 8：

  

  烤好后取出晾凉

• 步骤 9：

  

  25g杏仁片铺入烤盘中，烤箱上下火，中层，150°，5分钟

• 步骤 10：

  

  35g室温软化的黄油+20g糖粉+1g盐打至体积蓬松颜色发白

• 步骤 11：

  

  160g淡奶油多次加入黄油糊中搅打均匀

• 步骤 12：

  

  蛋糕胚切除四边后再对半切开

• 步骤 13：

  

  取一片涂抹上打发好的咸奶油

• 步骤 14：

  

  覆盖上另一片，再涂抹上剩下的咸奶油

• 步骤 15：

  

  表面撒上烤好的杏仁片即可

• 步骤 16：

  

  咸奶油杏仁蛋糕