广西南宁——柠檬鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是直接在网上买的，柠檬鸭配料250克，用清水清洗一下，

• 步骤 2：

  

  麻鸭半只，清洗干净，剁成小块，

• 步骤 3：

  

  鸭肉冷水下锅，放入料酒，姜片，焯出血水，焯完后控水捞出备用。

• 步骤 4：

  

  把酸辣椒、酸姜、酸荞头挑出来，切成丝，柠檬切成4瓣，去籽（不去籽，煮出来是苦的）

• 步骤 5：

  

  同时准备点新鲜姜片，蒜头粒

• 步骤 6：

  

  锅中放油，油热倒入第四步的酸辣椒、酸姜、酸荞头，炒香，出锅备用。

• 步骤 7：

  

  热油，倒入第五步新鲜的姜片，蒜头粒，小火爆香倒入鸭肉，转大火煸至出油。

• 步骤 8：

  

  放入酸梅子翻炒，

• 步骤 9：

  

  ，然后调好料汁:两三勺生油、一勺蚝油、少量盐、少量白糖提鲜，倒入调好的料汁翻炒五分钟，

• 步骤 10：

  

  再倒入没过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮出香味

• 步骤 11：

  

  准备香菜段跟葱段备用

• 步骤 12：

  

  焖煮15～30分钟左右，开盖大火收汁，然后转中火，把第六步炒香的酸辣椒、酸姜、酸荞头倒进去继续翻炒2～3分钟，

• 步骤 13：

  

  倒入切好的葱段翻炒均匀

• 步骤 14：

  

  最后再放入咸柠檬翻炒1～2分钟即可装盘出锅。撒上香菜段点缀一下，

• 步骤 15：

  

  “有时候我们发生矛盾， 我实在生气的时候， 原本不打算哄你， 但转念一想， 如果连我都欺负你的话， 那还有谁能保护你呢？”