地三鲜又茄子炒土豆（东北特色菜。）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把茄子切成菱形加盐搅拌均匀静置10分钟,10分钟后把茄子的水分挤出去，以防茄子吸入太多的油。

• 步骤 2：

  

  把土豆和辣椒切成菱形，把蒜切片备用。

• 步骤 3：

  

  加入少量的盐，两勺酱油一勺老抽一勺蚝油少量的糖和少量的香油调料备用。

• 步骤 4：

  

  锅中加入适量的油

• 步骤 5：

  

  先把土豆放入锅中油炸至金黄捞出。

• 步骤 6：

  

  再把茄子放入锅中翻炒直至软嫩。

• 步骤 7：

  

  再把土豆放入锅中翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入调好的料汁。

• 步骤 9：

  

  加入青椒，葱花和蒜片进行翻炒均匀直至出锅。