宫保肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉丁切成1厘米左右的丁。

• 步骤 2：

  

  加料酒，淀粉，适量盐，姜片码味

• 步骤 3：

  

  干辣椒剪成1厘米长，青笋切成1厘米的丁，大葱切成1厘米长，姜蒜切碎。将醋，酱油，糖，鸡精，淀粉，水调成汁，备用。

• 步骤 4：

  

  油烧热，放入辣椒和花椒，这菜为糊辣型，辣椒可以炸的略糊

• 步骤 5：

  

  加入姜葱蒜，炒香

• 步骤 6：

  

  放入肉丁，翻炒断生后加入青笋丁，放入适量盐（盐不要放太多，汁液里有酱油）

• 步骤 7：

  

  炒熟后加入调味汁翻炒，最后加入花生炒匀出锅。