上海味道～炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切成厚片，再用刀背两面剁几遍，这样肉质疏松口感好，好入味。将生抽 盐 料酒 白胡椒粉放入一个大碗里搅匀，再加入锤松的猪排腌制15分钟。

• 步骤 2：

  

  准备三个盘子，1 面粉 2鸡蛋液 3面包糠

• 步骤 3：

  

  腌好的猪排先正反两面粘满面粉

• 步骤 4：

  

  再去蘸蛋液，两面都要。

• 步骤 5：

  

  最后蘸面包糠，两面都要蘸。

• 步骤 6：

  

  走你，下油锅。锅温偏高些，避免猪排吸入过多油。

• 步骤 7：

  

  两面炸到都金黄色，就可以出锅滤油啦

• 步骤 8：

  

  这是另一口锅，控油中，等待温凉了再复炸一遍才松脆。

• 步骤 9：

  

  复炸好了，晾一下准备切条。

• 步骤 10：

  

  切条装盘。

• 步骤 11：

  

  必不可少的蘸料，辣酱油。美味极了