坚果枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣洗净

• 步骤 2：

  

  去核后加入能没过枣肉的清水

• 步骤 3：

  

  小火煮制枣肉软烂，没有多余的水分

• 步骤 4：

  

  牛奶和食用油搅拌乳化

• 步骤 5：

  

  加入80g枣泥，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉、10g玉米淀粉、泡打粉，切拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊切拌均匀，蛋清放冰箱备用

• 步骤 8：

  

  蛋清中滴入白醋，红糖分两次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态

• 步骤 9：

  

  蛋清打发到微微有纹路时，加入12g玉米淀粉，继续打发

• 步骤 10：

  

  取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡，撒上自己喜欢的坚果和果干

• 步骤 13：

  

  放入上下火155度已预热的烤箱，烤制55-60分钟

• 步骤 14：

  

  烤好后自然冷却至室温，脱模切件，开吃～ 松软的蛋糕体伴随着浓郁的枣香，一口下去好满足～