烤制甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将取黄油以外的和面， 至光滑面团， 加入软化的黄油， 至扩展状态。

• 步骤 2：

  

  发酵至2倍大， 排气，静置10分钟。

• 步骤 3：

  

  用擀面杖擀成大约1厘米厚的面片， 还是有些厚了， 应该0.6厘米左右。 用三能甜甜圈模具在面片上压出甜甜圈面坯。

• 步骤 4：

  

  放入烤盘， 将切下来的甜甜圈面片四周继续擀成面片， 再用模具压出甜甜圈， 至于中间圆圈的单独放着， 全部一次做完。

• 步骤 5：

  

  甜甜圈面坯发到2倍大， 刷蛋液， 180度，20分。

• 步骤 6：

  

  烤好的。

• 步骤 7：

  

  从侧面看还是太厚了， 所以面片要薄一些。

• 步骤 8：

  

  刚出炉， 可以趁热， 给部分甜甜圈表面涂上一层巧克力， 就变成巧克力甜甜圈啦。

• 步骤 9：

  

  这是单独放一个模具里尽情发挥的一个， 所以长得最胖。

• 步骤 10：

  

  甜甜圈形状也最规整。

• 步骤 11：

  

  装盘看，因为太厚了， 所以涨到最后就有些歪了。

• 步骤 12：

  

  撕开甜甜圈边缘看里面的组织。

• 步骤 13：

  

  这个是最后两个没压的， 撕开组织好细腻。

• 步骤 14：

  

  这就是压制时中间圆圈， 单独放着一块发酵， 很可爱的说。