蚝汁烩鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胗清洗干净后下入开水锅中绰烫，加姜片料酒去除腥味，起锅沥干水分切薄片备用

• 步骤 2：

  

  青椒切丝，姜蒜，干辣椒或小米辣切碎，一勺郫县豆瓣酱

• 步骤 3：

  

  料汁：一勺生抽，一勺李锦记旧庄蚝油，适量水和淀粉搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  油锅烧热后放入姜蒜辣椒豆瓣酱炒出香味

• 步骤 5：

  

  下入青椒丝，也可以加适量泡椒

• 步骤 6：

  

  翻炒片刻，青椒断生即可

• 步骤 7：

  

  下入鸡胗片大火快速翻炒，淋入蚝油料汁

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀，有芡汁即可起锅盛盘啦