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炸蔬菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.青椒50公克
- 黄椒80公克
- 茄子120公克
- 茴香80公克
- B.低筋面粉1/2杯
- 玉米粉1/2杯
- 水160cc
- 鲣鱼酱油1大匙
- 味霖1茶匙
- 高汤1大匙
- 萝卜泥1大匙
炸蔬菜的做法步骤
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步骤 1：
青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。
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步骤 2：
将材料B中的低筋面粉、玉米粉、水调成粉浆备用。
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步骤 3：
将所有调味料调匀成沾汁备用。
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步骤 4：
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约180℃后，再将作法1的材料沾上作法2的粉浆后放进锅中，以中火炸约10秒至表皮呈金黄酥脆状，捞起后沥干油份，即可装盘佐以作法3的沾汁食用。
