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步骤 1：
油热，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，入鱼头两面煎；
步骤 2：
加适量水、料酒、老抽、蒸鱼豉油、黄豆酱、耗油、白糖，炖煮约20分钟；
步骤 3：
饼切片码盘底，鱼头盛出摆盘，浇汤汁，上桌，略微浸泡入味即可食用。
步骤 4：
浸泡后的饼，浓郁劲道，停不下来。
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