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原味贝果收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 酵母 2克
- 盐 3克
- 水 120克
- 有盐黄油 20g
- 糖水部分 ：
- 水 80克
- 白砂糖 40克
原味贝果的做法步骤
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步骤 1：
面粉、盐、酵母粉、水混合揉成光滑面团，隔夜冷藏发酵。
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步骤 2：
分成4份。
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步骤 3：
滚圆后静置20分钟。
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步骤 4：
取一份擀成长方形，放上黄油。
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步骤 5：
卷起并捏紧收口。
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步骤 6：
搓成约20厘米，一端擀平。
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步骤 7：
包住另一端，捏紧收口。
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步骤 8：
整好形发酵至1.5倍。
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步骤 9：
糖水煮开关小火，每面烫20秒。
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步骤 10：
上下火210℃烤15分钟。
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步骤 11：
出炉。
小贴士
