年夜饭之吉星高照的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将秋葵洗净，开水中加少许盐略焯烫两分钟，捞出放入冷水盆中浸泡一下，再沥干水分。

• 步骤 2：

  

  将土豆和南瓜蒸熟，南瓜实际上只用一小块大约图上两片就够了，图片上的量比较多。

• 步骤 3：

  

  秋葵切去根部和头部，切成均匀的厚片备用。取一个干净的小碗，将秋葵片摆紧密。

• 步骤 4：

  

  将蒸好的土豆片加入一克盐和少许胡椒粉压成泥状，越细腻口感越好。

• 步骤 5：

  

  将处理好的土豆泥填进碗中，并用筷子或勺背儿尽量压实。

• 步骤 6：

  

  压实抹平，取一个盘子，扣到小碗上，翻转倒扣备用。因为秋葵会产生粘液，脱模时要小心一点，轻轻晃动或震动，还是比较容易脱模的。

• 步骤 7：

  

  锅里加小碗水和南瓜泥，用勺子混合均匀，加入适量盐和鸡精调味，放入一小把枸杞，烧开后倒入适量水淀粉，勾薄芡。

• 步骤 8：

  

  浇淋到秋葵上即可食用，

• 步骤 9：

  

  老少皆宜。大家有空试试吧！