伯爵红茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入牛奶。

• 步骤 3：

  

  牛奶和蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入玉米油，然后搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入低筋面粉和红茶粉。

• 步骤 6：

  

  用切拌的方式搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  称好白砂糖。

• 步骤 8：

  

  冰箱里拿出蛋清倒入盆中，加入四滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  

  分三次加入白砂糖，打发至有倒三角的状态。

• 步骤 10：

  

  倒1/3蛋白霜到蛋黄液里，继续用切拌搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  再把剩余的2/3的蛋白霜陆续倒入蛋黄液里，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  我用了个梅花型的模具，在模具表面轻轻的刷一层油，方便后续脱模。

• 步骤 13：

  

  把蛋糕液倒入模具中，轻轻的震10来下，震出气泡。

• 步骤 14：

  

  放入提前预热的烤箱，上下火165~170度，烤35分钟。

• 步骤 15：

  

  满屋子都是蛋糕的香气，有浓浓的红茶的味道。

• 步骤 16：

  

  趁热切开，配一壶红茶，下午茶那是极好的。

• 步骤 17：

  

  再来个近照。