庞多米的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除盐和黄油外的所有材料混合，启动揉面程序，面团光滑上劲时加入黄油和盐，搅拌至能拉出薄且坚韧的膜即可

• 步骤 2：

  

  起缸面温27度，面团整理收圆，放在26-28度环境下发酵约一小时至两倍大，按压面团缓慢回弹

• 步骤 3：

  

  分割成两份

• 步骤 4：

  

  分别收圆，松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  取一个松弛好的面团，擀开拍掉边上大气泡

• 步骤 6：

  

  翻面后，两边分别向中间折，然后擀长些

• 步骤 7：

  

  自上而下卷起来，入模

• 步骤 8：

  

  35度发酵约50-60分钟，按压表面缓慢回弹，海氏烤箱185度烘烤40分钟

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品