培根肉松手撕吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料除黄油外，一起揉至扩展（面粉的吸水性不同，建议留少量牛奶看面团情况再添加）

• 步骤 2：

  

  加入室温软化的黄油

• 步骤 3：

  

  揉至完全阶段，可以拉出薄膜

• 步骤 4：

  

  进行第一次发酵，发酵至2倍大

• 步骤 5：

  

  发酵时准备夹馅，香葱洗净晾干切末，培根切丁或细条都行

• 步骤 6：

  

  取出发酵后的面团，排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  将面团压扁，擀开成长方形，挤上沙拉酱

• 步骤 8：

  

  将沙拉酱抹匀，撒上香葱末（注意除开始卷的这头，其他三边都不要抹到边缘，方便收口）

• 步骤 9：

  

  撒上肉松和培根

• 步骤 10：

  

  卷起成长条，稍微卷紧一点，最后将底边和两端捏紧收口

• 步骤 11：

  

  将长条从中间横切开，留一头不要切断

• 步骤 12：

  

  切口朝上像扭麻花一样扭起来

• 步骤 13：

  

  两端捏在一起，压在底下正中，切口朝上放入模具，温暖湿润处二发至8分满，

• 步骤 14：

  

  烤箱上下火，170度，下层，40分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整，上色后及时加盖锡纸）

• 步骤 15：

  

  出炉后倒出，晾凉至手温后密封保存

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图