黑芝麻奶酥吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料除黄油外，全部称入厨师机面缸。

• 步骤 2：

  

  厨师机揉面，形成厚膜后，加入软化的黄油继续揉面。

• 步骤 3：

  

  能拉出有韧性的手套膜。

• 步骤 4：

  

  夏季注意控制面温

• 步骤 5：

  

  面团整形成圆，室温25-28度进行第一次发酵，约2倍大。 将面团平均分成6份，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  奶酥酱的制作方法： 黄油软化，和剩余的其他全部搅拌均匀即可。装入裱花袋冷藏备用。（这步可以在面包第一次发酵的时候制作。）

• 步骤 7：

  

  擀成20*30cm的长方形

• 步骤 8：

  

  中间挤上黑芝麻奶酥酱，用抹刀抹均匀，面团底部打薄，由上而下卷起，封口处捏紧。

• 步骤 9：

  

  3个面团一组，拧成麻花状。

• 步骤 10：

  

  放入吐司模具中。

• 步骤 11：

  

  烤箱发酵模式35度放一杯热水进行第二次发酵。

• 步骤 12：

  

  发酵至9分满，顶部刷上蛋液或者牛奶或者水，放上杏仁片。

• 步骤 13：

  

  烤箱上火160度，下火210度，烘烤40分钟。约10分钟后加盖锡纸。出炉后震模后立即脱模。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  切开来很好看喔~