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焖掌翼煲收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 300克
- 鸭翅 500克
- 姜片切大件 50克
- 多瓣蒜头 1整个
- 柱侯酱 二勺
- 甜面酱 三勺
- 蚝油 一勺
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 红糖 15克
- 冰糖 15克
- 盐 少许
- 麻椒 15粒
- 花椒 15粒
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 料酒 1勺
- 肥肉 1小块
- 腊肠 1根
- 青蒜苗 1根
- 葱 1根
焖掌翼煲的做法步骤
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步骤 1：
把葱姜蒜花椒八角等香料酱料倒入锅中爆炒
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步骤 2：
然后放入肥肉和腊肠继续爆炒
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步骤 3：
放入掌翼爆炒后倒入约2碗水，盖上盖子中火焖约15-20分钟，如果是鹅掌翼可以适当延长5-10分钟。
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步骤 4：
倒入预先煮制半熟的萝卜/马蹄/栗子等各种适合焖锅的配菜后，可以边焖边吃了。
小贴士
记得掌翼要先用热灼一下，用冷水飞水。
