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步骤 1:
所有食材清洗干净后控水,切成自己喜欢的大小。
步骤 2:
锅里倒油,煸炒肉皮,五花肉,大料花椒,葱姜。
步骤 3:
倒入老抽,料酒,五香粉,翻炒均匀后倒入小土豆翻炒。
步骤 4:
倒入豇豆一直翻炒,把豇豆炒透,然后倒入半瓶生抽,不加水,小火,盖盖子焖15分钟。
步骤 5:
一定不要加水,菜本身会出很多水。最开始酱油超不过菜也没关系,只要不糊锅就不用加水,用小火炖着。然后加入青椒、香菜,再炖10分钟,这个时候菜出的水就能覆盖所有食材了。
步骤 6:
不需要加盐,出国前加点蚝油,关火。
步骤 7:
装盘,如果觉得够咸就把菜捞出来,土豆可以用酱油汤泡着,如果觉得不入味,可以用勺子轻轻把土豆压出裂痕。
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