荤素一锅出~南瓜豆角炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好：农家自产的南瓜半个；豆角1000克（油豆角+挤豆），择洗干净；带皮的肥瘦猪肉300克；冷冻的鸡小腿2个，需要提前泡水解冻再用；

• 步骤 2：

  

  豆角掰成段，南瓜和土豆切成大块，肥瘦猪肉切成片，鸡腿剁成块后洗去血水备用；

• 步骤 3：

  

  先把铁锅烧热，再加入植物油，放入葱姜翻炒几下，再把肉片和鸡肉下锅，开大火煸炒，炒到菜汁清亮无水汽，加入料酒翻炒去腥；

• 步骤 4：

  

  再炒到肥肉部分微黄吐油，加入红烧酱油大火炒到颜色红润；

• 步骤 5：

  

  倒入没过食材1.5寸左右的清水，开大火烧开锅，再转中火炖8分钟

• 步骤 6：

  

  倒入南瓜和土豆，加盐，大火烧开锅后，盖上锅盖炖5分钟左右；

• 步骤 7：

  

  再把豆角铺在上面，盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂；

• 步骤 8：

  

  关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！

• 步骤 9：

  

  营养丰富可下饭了，秋冬吃还暖身！