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步骤 1:
食材准备好:农家自产的南瓜半个;豆角1000克(油豆角+挤豆),择洗干净;带皮的肥瘦猪肉300克;冷冻的鸡小腿2个,需要提前泡水解冻再用;
步骤 2:
豆角掰成段,南瓜和土豆切成大块,肥瘦猪肉切成片,鸡腿剁成块后洗去血水备用;
步骤 3:
先把铁锅烧热,再加入植物油,放入葱姜翻炒几下,再把肉片和鸡肉下锅,开大火煸炒,炒到菜汁清亮无水汽,加入料酒翻炒去腥;
步骤 4:
再炒到肥肉部分微黄吐油,加入红烧酱油大火炒到颜色红润;
步骤 5:
倒入没过食材1.5寸左右的清水,开大火烧开锅,再转中火炖8分钟
步骤 6:
倒入南瓜和土豆,加盐,大火烧开锅后,盖上锅盖炖5分钟左右;
步骤 7:
再把豆角铺在上面,盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂;
步骤 8:
关火后,用铲子翻拌均匀,就可以装盆上桌了!
步骤 9:
营养丰富可下饭了,秋冬吃还暖身!
1,这道菜,用稍微肥点的猪肉来做,味道会更香,尤其是猪肉和鸡肉来搭配,营养翻倍,使得鸡肉香而更鲜美;
2,食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜,农家肥不打药,品种和自然生长的原因,大约12分钟左右就会熟透,软烂可口。如果你是用其他品种的豆角来做菜,时间上要灵活掌握;
3,还是那句老话,要想炖菜更香,多放油少放汤;
4,喜欢我的美食,公众号-宝妈小厨的美食厨房