超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软（6寸烫面蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋清分离，三个蛋清放冰箱冷冻或冷藏。（一共用4个鸡蛋，舍去一个蛋黄）

• 步骤 2：

  

  淡奶油、牛奶、糖和盐放入锅中加热到60度。（加热一会锅边起泡就可以关火了）

• 步骤 3：

  

  倒入面粉中，边倒边搅拌。

• 步骤 4：

  

  加入两个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  最后加入一个全蛋搅拌均匀蛋黄糊就做好了。（可以擦的柠檬皮屑更香哦！）

• 步骤 6：

  

  取出蛋清加入白砂糖、玉米淀粉、几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  

  先搅拌几下再开打蛋器（防止飞粉），中档打粘稠转小档打发。

• 步骤 8：

  

  打发到直钩有支撑性的状态，比戚风硬一点。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合

• 步骤 10：

  

  分三次混合好

• 步骤 11：

  

  倒入六寸模具中

• 步骤 12：

  

  轻震几下

• 步骤 13：

  

  挤上黄油线，没有黄油可以挤沙拉酱哦！挤黄油线烤出来好看，不会爆头。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱中下层，155度烤55分钟即可。

• 步骤 15：

  

  出炉震出热气

• 步骤 16：

  

  倒扣晾凉

• 步骤 17：

  

  脱模，漂亮！

• 步骤 18：

  

  细腻柔软，奶香浓郁，超级好吃！