凉拌鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的鲫鱼里里外外再洗一遍，然后将盐抹匀抹在每一处地方，放点料酒腌制15分钟

• 步骤 2：

  

  腌制鱼的同时将配料清洗干净

• 步骤 3：

  

  将辣椒，姜末，蒜末，韭菜，小葱，香菜剁碎备用

• 步骤 4：

  

  鱼放入蒸箱蒸10分钟，焖3分钟取出

• 步骤 5：

  

  起锅烧油将辣椒，姜末蒜末放入炒片刻，使其断生即可

• 步骤 6：

  

  炒好的辣椒料加入一勺蚝油，两勺醋，适量蒸鱼豉油，一点白糖，然后将蒸鱼蒸出来的水倒入佐料里拌匀

• 步骤 7：

  

  先将一般调好的佐料铺在鱼上面，再铺上韭菜小葱及香菜

• 步骤 8：

  

  再在上面铺上剩下的一半佐料即可。