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凉拌牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱肉 1块
- 八角 2颗
- 桂皮 2根
- 香叶 3片
- 花椒 少许
- 干辣椒 10个
- 小葱 5颗
- 姜 5片
- 大蒜 8瓣
- 生抽 4勺
- 醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 香油，盐 少许
- 青红椒 各1个
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
1、凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
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步骤 2：
2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
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步骤 3：
3、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
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步骤 4：
4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！
