超级好吃的家常烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  刚从鱼塘钓上来的鱼

• 步骤 2：

  

  先处理活鱼：用刀拍晕，再用剪刀刮去鱼鳞，拔掉鱼鳃，剪掉鱼尾鱼鳍，抽掉鱼线（在鱼鳃下面一点），再切成段，再把鱼块洗净就可以开始腌鱼了

• 步骤 3：

  

  姜切粗丝，葱白切段（图中不小心放了些葱叶，记住不要放葱叶、会发苦，我后来把葱叶又都捡出来了）

• 步骤 4：

  

  开始腌鱼，加一瓶啤酒

• 步骤 5：

  

  少许生抽 老抽

• 步骤 6：

  

  再来些料酒

• 步骤 7：

  

  用手翻腾几下，给鱼块做个马杀鸡。

• 步骤 8：

  

  腌制二十分钟

• 步骤 9：

  

  准备大蒜 辣椒 大料花椒等调料

• 步骤 10：

  

  锅中放油先爆香辣椒花椒大料

• 步骤 11：

  

  把腌好的鱼块倒入翻炒片刻，再加入刚才腌鱼的聊，再撒些胡椒粉，加1勺白糖，适量盐。大火炖开后转小火炖下，最后收汁即可。