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步骤 1:
1.苹果对半切开,再切成薄片。
步骤 2:
2.肉桂粉2克+糖粉10克混合均匀。 均匀撒在苹果片上。 盖保鲜膜入微波炉叮2分钟。 苹果片变软就可以,放凉备用。
步骤 3:
3.一个室温中等大小鸡蛋+40克糖粉,充分搅拌均匀。
步骤 4:
4.加入融化的黄油40克,搅打至乳化状态。
步骤 5:
5.加入100克室温纯牛奶,搅拌均匀。
步骤 6:
6.筛入140克低筋面粉+2克泡打粉,用刮刀翻拌至细腻无干粉。
步骤 7:
7.面糊的状态是细腻柔滑成片滴落的状态。
步骤 8:
8.装入裱花袋,挤入纸杯,六七分满即可。
步骤 9:
9.晾凉的苹果片一片一片堆叠摆放,每朵苹果花大约需要8-10片苹果片。 从右边往左边卷起,不用卷太紧,松松散散的苹果花才好看。
步骤 10:
10.整理下形状。
步骤 11:
11.放入蛋糕糊的纸杯。
步骤 12:
12.做完全部。 入预热好的烤箱170度40分钟。
步骤 13:
13.出炉~撒上糖粉装饰就可以啦。
步骤 14:
满屋肉桂香~~
所有蛋糕体原料都是室温状态,不然容易水油分离。苹果要选脆一点的,酥酥的苹果做造型很容易裂开。苹果片叠的时候我用了9片,我的模具口径5厘米,请根据口径大小调整苹果片的数量,理论上讲,模具口径越大需要的苹果片越多,苹果花就越大层次越丰富。如果不喜欢苹果花深深的颜色,烤至一半时可以加盖锡纸。