微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将中种面团所有材料混合,启动揉面
步骤 2:
表面较为光滑即可收圆,放在冰箱里(5度)冷藏发酵约17个小时
步骤 3:
发好的面团体积变大,内部呈蜂窝状,闻起来有酒味
步骤 4:
将种面切成小块备用
步骤 5:
将主面团除黄油盐抹茶外的所有材料混合,种面块也加入,启动揉面
步骤 6:
面团光滑上劲时加入黄油和盐,慢速揉进去,然后切一半面团出来,另一半揉至完全阶段
步骤 7:
抹茶加一丢丢水拌一拌
步骤 8:
水不要加多,最后成这样浓稠的膏状就可以
步骤 9:
分出来的面团加入抹茶膏,揉至完全阶段
步骤 10:
白绿面团分别收圆,密封静置半小时
步骤 11:
半小时后将白绿两个面团分别分割成两份,收圆,松弛15分钟
步骤 12:
然后将白绿面团分别擀开,翻面后叠在一起
步骤 13:
铺上一层蜜豆
步骤 14:
自上而下卷起来
步骤 15:
入模,35度发酵约50分钟左右
步骤 16:
发好的样子是这样的
步骤 17:
成品
步骤 18:
步骤 19:
步骤 20:
步骤 21:
定胜糕
#夏日消暑,非它莫属 红豆糖水冰粉
红糖戚风蛋糕
抹茶豆乳轻芝士蛋糕
先咸粽后甜粽!都包圆!
蜜豆奶茶
抹茶蜜豆磅蛋糕
韩国奶酥芝士抹茶蛋糕
蜜豆蛋糕夹
奶茶蜜豆贝果
【甜】开花的南瓜蜜豆欧包
【大米松糕】
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
草莓风味提拉米苏巴斯克