玉子豆腐是用鸡蛋为原料做的豆制品，
有豆腐的爽滑鲜嫩，也有鸡蛋的美味清香。
经济实惠，操作简单，非常适合做家常菜。
软绵的生粉包裹着细腻的豆腐，
调料汁黏附在豆腐上，空口吃，鲜香顺滑。
下饭吃，混着铁板豆腐的调味汁，大口大口往嘴里塞才够满足。
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铁板豆腐，小美的美食收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉子豆腐 4条
- 生 抽 30ml
- 老 抽 5ml
- 蚝 油 30ml
- 小米椒 4根
- 金针菇 150克
- 洋 葱 1个
- 生 粉 适量
- 油盐葱 适量
- 长尖椒 3根
铁板豆腐，小美的美食的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切粒，尖椒小米椒斜切条。玉子豆腐切小段，裹满生粉。
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步骤 2：
热油，炸至表面变硬，捞出。
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步骤 3：
适量油，放洋葱炒香。下老抽、生抽、蚝油炒香。
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步骤 4：
下辣椒
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步骤 5：
生粉水
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步骤 6：
倒入玉子豆腐
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步骤 7：
适当混合均匀，最后测试咸度，适当加盐。
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步骤 8：
铁板/铁锅内少油，铺上金针菇，开火适当的把金针菇烧熟，
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步骤 9：
把做好的豆腐放在金针菇上，撒上葱花。
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步骤 10：
真的超好吃
小贴士
我这次用的生粉是玉米粉，只要是生粉都可以的。
玉子豆腐裹好生粉需立即炸，不然会出水太多，不利于裹生粉。
最后盐的量就一点点，生抽蚝油都会有咸度的，自己掂量。
感觉玉子豆腐就是为铁板豆腐而生的，网上有放番茄酱做铁板豆腐的，我也试验过，觉得并不好吃，还有酱油味的铁板豆腐是哪个味道，番茄酱的总觉得怪怪，不信你试试？
