咸鱼茄子煲 by 冯卤蛋z - 菜谱

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浏览 291612 收藏 2584 时间 10-30分钟切墩(初级)

1、酒店版做法茄子会选择过油，成品会更香切卖相更好！
2、咸鱼一定要爆香，这样做出来味道才会足够！
3、茄子要等水沸后再切，这样就不用担心氧化的问题！

冯卤蛋z 2020年04月26日发布

咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，带着浓浓的咸鱼香味，每一块茄子都能下一碗饭！这道菜最难的地方就是费油，自己在家做一次都不划算，所以我给大家带来的是家常版，减少油耗，让大家随随便便都能做！

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