小白也可以学会的【秘方豆沙蛋黄月饼】 by 良人｜餐食記 - 菜谱

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1、酒精度数高的白酒
2、蛋黄时间掌控住，烤过头就碎裂了
3、可以直接买月饼专用的油炒内陷，买不到就用我上面的方法自己炒
4、内陷炒制时间不够水分太多，月饼表面易裂或塌陷变形；时间过长皮和和馅会分离
5、压模前，先滚一层薄粉

良人｜餐食記 2021年10月03日发布

试了无数配方，
请教了二十多年经验的老师傅，
得到最好吃的豆沙咸蛋黄月饼～
小白新手完全可以～
分不清水配内陷和油炒内陷？
看这篇你就能轻松制作～

不干、不噎，入口细腻湿润，
香甜咸沙，特别好吃！赶紧收藏！

我用的是100g月饼模具～

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