酒渍葡萄夹心饼干 | 经典复刻！新手也能轻松搞定！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前3小时把葡萄干60g，朗姆酒80g，放到干爽密封的容器里，这个就是我们夹心里需要用到的酒渍葡萄

• 步骤 2：

  

  把常温软化的黄油120g、盐1g、糖50g用打蛋器大致搅和匀，再加入鸡蛋32g，也是大致搅和匀

• 步骤 3：

  

  入低粉180g、杏仁粉40g，一起过筛，用刮刀给拌匀

• 步骤 4：

  

  两面防油纸给它擀平，厚度3mm，把握不好厚度的可以在两边用上压平尺，这样擀出来的饼干就可以薄厚一致了，然后拿去冷藏40分钟，室内温度低的差不多冷藏个15分钟就可以了

• 步骤 5：

  

  取出冷藏好的饼干皮，用喜欢的模具切一下，这里用到的是直径5cm的菊花形切模。

• 步骤 6：

  

  烤盘里先放入一张网垫，摆上切好的饼干，然后再盖上一层网垫，放入预热好的烤箱180℃，18分钟

• 步骤 7：

  

  软化好的黄油130g、常温淡奶油30g、搅打均匀，再融化好的白巧克力84g，搅打均匀

• 步骤 8：

  

  取出腌渍好的葡萄干先用厨房纸吸干水分

• 步骤 9：

  

  饼干上均匀挤上黄油夹心，再摆上三四颗葡萄干，另一半饼干上也挤点夹心，两块饼干盖在一起，放冰箱冷藏十分钟左右就可以啦。