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步骤 1:
需要用老南瓜,削皮洗干净。
步骤 2:
切成片直接放进蒸锅里蒸熟15分钟左右。
步骤 3:
蒸熟后倒入容器里捣碎,加点白糖(根据自己口味,也可以不加)
步骤 4:
如图,放凉。
步骤 5:
1800g面粉加入5g酵母,2勺白糖,搅拌均匀。
步骤 6:
南瓜泥凉差不多了就倒进刚搅拌好的面粉里,再次用筷子搅拌成棉絮装就可以了。(如果南瓜泥的怕比例不恰当,可以慢慢的加南瓜泥,怕水分太多,或是水分不够就加点适量的凉白开,只要成棉絮状就行)
步骤 7:
成棉絮状后就用干净的收揉面,柔成三光(面光,盆光,手光)就可以柔成个球形。盖上保鲜膜自然发酵3小时。长大双倍以上就行。
步骤 8:
发好的面团
步骤 9:
里面有许多小蜂窝哟,再在盆里柔一柔排气。柔成面团再用擀面杖在干净的桌面上排气,然后做出自己喜欢的形状。
步骤 10:
做的时候忘照照片了,其实很简单的。小猪的眼睛我是用黑加仑做的。冷水上锅蒸计时15分钟。然后焖3-5分再出锅。
步骤 11:
还有其他形状哟,自己随意。
步骤 12:
已经焖了3~5分钟。可以出锅了。是不是胖乎乎的很可爱呀。家里有小朋友的就多花点心思吧。宝贝怎么也会给面子多吃几个的
步骤 13:
这个也是胖乎乎的哟。
步骤 14:
花样馒头大集合
注意:
1.当不知道南瓜泥和面粉是否合适时,南瓜泥就少量的慢慢加进面粉里搅拌。成棉絮状就行,如果南瓜泥多了就吃掉它,如果南瓜泥少了,也没关系加点凉白开就行。喜欢甜一点的最好在南瓜出锅搅拌南瓜泥同时就加入白糖,这样白糖容易化开。
2.要用冷水上锅蒸15分钟,再焖3-5分钟再出锅。这样馒头包子都不会瘪,还是胖乎乎的一样可爱。如果一锅没蒸完第二锅就缩短时间10分钟就行,但也要焖3-5分钟。