芝麻多层发面饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉，搅拌后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍或2.5倍大；

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团放到面板上，撒上干面粉，继续揉成一个光滑柔软的面团；

• 步骤 3：

  

  分成5个面团，四个小的每个110g左右，剩下的揉成一个大一点的面团；

• 步骤 4：

  

  揉圆后分别擀成厚度约0.8cm的面饼；

• 步骤 5：

  

  在最大的面饼中间刷上食用油；

• 步骤 6：

  

  撒上一层芝麻盐。注意，抹油和撒芝麻盐都只能在中间，面积和小面饼差不多，周边不能抹油，也不能撒芝麻盐，保持空白；

• 步骤 7：

  

  将小面饼盖在大面饼的芝麻盐上面；

• 步骤 8：

  

  继续在小面饼上刷油，撒芝麻盐；

• 步骤 9：

  

  一层一层地刷油、撒芝麻盐；

• 步骤 10：

  

  直到最后一张面饼盖在上面；将最下面的大面饼周边擀得再薄一点；

• 步骤 11：

  

  往上包起来，将叠在上面的小面饼全都包住；

• 步骤 12：

  

  再翻过来，表面光滑了；

• 步骤 13：

  

  表面刷一层清水，撒上熟白芝麻，再用擀面杖轻轻地按几下，让芝麻粘在面饼上；

• 步骤 14：

  

  做好的发面饼生胚垫上油纸，放到蒸屉里，盖上锅盖，先醒面10分钟左右。

• 步骤 15：

  

  再向锅里注入足量的清水，烧热，等锅上汽后开始计时，蒸30分钟；

• 步骤 16：

  

  蒸锅工作中；

• 步骤 17：

  

  蒸好的发面饼需要在锅里焖3分钟左右再打开，将蒸熟的发面饼取出，开始烙饼；

• 步骤 18：

  

  平底锅洗净擦干，加热后放上少量食用油；

• 步骤 19：

  

  将蒸熟的发面饼放进去；

• 步骤 20：

  

  小火煎至两面焦黄即可；

• 步骤 21：

  

  切开即可，香喷喷的芝麻千层发面饼就做好了；

• 步骤 22：

  

  层次分明，好吃又好做；

• 步骤 23：

  

  喜欢的话就动手试试吧！