蛋炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备米粉一小把（两人份），鸡蛋两个，螺丝椒1个，青菜一小把

• 步骤 2：

  

  锅中加入适量清水，加入一点点盐

• 步骤 3：

  

  放入米粉，盖上锅盖，开中火烧开。继续煮两分钟，关火继续放置七到十分钟。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打入碗中

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散备用

• 步骤 6：

  

  螺丝椒洗净后切丝备用

• 步骤 7：

  

  青菜洗净备用

• 步骤 8：

  

  干辣椒切段备用，辣椒面备用

• 步骤 9：

  

  十分钟后，米粉捞出放入已准备好的加入凉开水的盆中，放置两分钟，备用

• 步骤 10：

  

  锅中加入适量食用油，开小火烧至7成热

• 步骤 11：

  

  加入鸡蛋液，快速用筷子搅拌打散。捞出放入碗中备用

• 步骤 12：

  

  锅中放入适量食用油，油温五成热后放入辣椒段，稍干，炸出香味

• 步骤 13：

  

  放入青椒丝和青菜，炒至断生

• 步骤 14：

  

  放入过完水的米粉，炒一分钟，期间加入适量盐、五香粉、醋、生抽调味

• 步骤 15：

  

  我喜欢辣一点的，所以最后加了一点辣椒面，搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  加入炒好的鸡蛋，搅拌三五下，即可出锅装盘。成品。