香菜小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切好，片还是丝随意，放少许盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，适量淀粉(不要放太多，这应该算湘菜，湘菜基本上是不放淀粉的，我放的目的是为了让汁液不要那么多，是吃不出来的)，香油，腌制20分钟

• 步骤 2：

  备好小米辣，大蒜，并切碎

• 步骤 3：

  生姜切碎

• 步骤 4：

  备用

• 步骤 5：

  香菜切成节状，

• 步骤 6：

  锅里放油，待油温升高

• 步骤 7：

  放入姜，蒜，辣椒，炒香

• 步骤 8：

  放入腌制好的瘦肉，炒得差不多熟了

• 步骤 9：

  再到一点老抽上色

• 步骤 10：

  最后撒香菜，香菜放进去，翻两下，基本就可以关火了

• 步骤 11：

  炒好了！

• 步骤 12：

  开吃吧