角瓜鸡蛋锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将热水倒入面粉中，加2克盐，搅拌成团；

• 步骤 2：

  

  将面团揉至表面比较光滑，加盖保鲜膜，放在面板上醒30分钟左右；

• 步骤 3：

  

  期间可以将面团反复揉2次，至表面光滑；

• 步骤 4：

  

  醒面的时候，准备馅，先在锅中倒入适量食用油；

• 步骤 5：

  

  放入虾皮，煸炒至金黄色；

• 步骤 6：

  

  将虾皮推至一边，倒入蛋液，炒散；

• 步骤 7：

  

  将角瓜、麻椒、胡萝卜洗净；

• 步骤 8：

  

  胡萝卜插丝；

• 步骤 9：

  

  麻椒切碎；

• 步骤 10：

  

  角瓜去瓤切碎；

• 步骤 11：

  

  将胡萝卜、麻椒和角瓜混合，加入适量的盐拌匀，静置3-5分钟；

• 步骤 12：

  

  将角瓜馅用纱布轻轻攥出水分；

• 步骤 13：

  

  放入鸡蛋和虾皮；

• 步骤 14：

  

  再放入熟玉米粒拌匀；

• 步骤 15：

  

  将面团揉长；

• 步骤 16：

  

  切出面剂；

• 步骤 17：

  

  擀皮；

• 步骤 18：

  

  包入角瓜馅，收口；

• 步骤 19：

  

  不粘锅中加入适量食用油；

• 步骤 20：

  

  将做好的锅贴放入锅中，中火煎；

• 步骤 21：

  

  当锅贴底部呈现金黄色，加入适量清水（没过锅贴底边即可）；

• 步骤 22：

  

  盖锅盖焖5分钟；

• 步骤 23：

  

  打开锅盖，收干水分；

• 步骤 24：

  

  装盘即可食用；

• 步骤 25：

  

  清淡鲜美，快来试试吧。