牛奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料，金龙鱼高筋面粉、淡奶油、低筋面粉、牛奶、酵母、蛋液、砂糖

• 步骤 2：

  将黄油除外的原料放在一起，倒入搅拌机选择1档将原料混合，选择3档揉至表面光滑，打到面团能够拉出较厚的膜。 面团揉至表面光滑后加入软化的黄油与面团混合，将面团揉至表面光滑，细致，此时可以听到面团摔打到面缸壁上发出较清脆的声音。取出一块面团，检测是否达到了所需状态

• 步骤 3：

  将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的环境进行基础发酵，温度27，湿度75%，时间1小时～1小时半

• 步骤 4：

  基础发酵后手指蘸入面包粉插入面团中，出现小洞口不回弹，面团不塌陷即完成发酵。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团进行排气，揉圆，分割成70g一份的面团滚圆松弛15分钟

• 步骤 6：

  将松弛好的面团整形擀至椭圆形，正面在下，反面在上

• 步骤 7：

  从上至下卷成椭圆形，整形后摆入烤盘，完成后放置温暖环境进行二次发酵，温度36-38度，湿度80%，时间1小时 发酵完成后检查是否成功，手指轻压面团不会回弹，触摸有张力。

• 步骤 8：

  放入烤箱中层上下火180°，15分钟，烤至合适的颜色盖上锡纸。

• 步骤 9：

  面包放凉后从面包中间进行切割，挤入内陷撒上砂糖或是椰蓉

• 步骤 10：

  成品