凤梨酥 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠萝去皮切丁

• 步骤 2：

  

  中间的硬心留下，用料理机搅拌碎再用

• 步骤 3：

  

  用纱布包住菠萝丁，用手使劲挤出汁水，挤出的菠萝汁可以喝哈，不要浪费

• 步骤 4：

  

  加入冰糖中火炒制

• 步骤 5：

  

  水分炒干后，加入麦芽糖继续炒至照片中成坨、不流动状态，放凉后冷藏备用

• 步骤 6：

  

  黄油软化后加糖粉打发， 加入常温鸡蛋继续打发均匀， 加入所有的粉类拌成面团， 保鲜袋包好冷藏半小时使用。

• 步骤 7：

  

  冷藏的凤梨馅分成20克一个备用

• 步骤 8：

  

  面团分成30克一个

• 步骤 9：

  

  皮包馅，搓成椭圆形放入模具

• 步骤 10：

  

  模具整形

• 步骤 11：

  

  170度烤10分钟翻面，再烤10分钟，成金黄色即可