斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做奶酥，软化黄油加入糖粉，打匀。

• 步骤 2：

  

  加入蛋液。

• 步骤 3：

  

  打至蛋液吸收。

• 步骤 4：

  

  加入奶粉。

• 步骤 5：

  

  打至蓬松，取出部分密封保存冷冻起来，以后用。

• 步骤 6：

  

  留200克奶酥，加入7克斑斓粉。

• 步骤 7：

  

  打匀后备用。

• 步骤 8：

  

  将主面团除黄油、盐的材料放入厨师机中，先低速搅拌均匀，再中高速搅拌至出初膜。

• 步骤 9：

  

  加入盐和软化黄油，低速搅拌至黄油吸收，再中高速搅拌至光滑。

• 步骤 10：

  

  面团出薄膜后，取出一半面团。

• 步骤 11：

  

  2克斑斓粉加7克水调成斑斓膏，放入厨师机剩下的面团里，低速揉均匀即可。

• 步骤 12：

  

  面团放置温暖处发酵1小时，面团发酵至两倍大。

• 步骤 13：

  

  取白面团擀成15厘米*28厘米的长方形，铺上斑斓奶酥，边缘不要铺奶酥。

• 步骤 14：

  

  将斑斓面团擀成同等大小，盖住奶酥，边缘捏合一下。

• 步骤 15：

  

  从上而下卷起面团。

• 步骤 16：

  

  面团放入吐司盒，放置温暖处发酵。

• 步骤 17：

  

  面团发酵至高出吐司盒4厘米。

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱上火170度，下火180度烘烤28-35分钟，注意上色情况，可在吐司上加盖锡纸。烤好的吐司震出热气，出模放凉。

• 步骤 19：

  

  放凉切片，配上一杯热可可，在这忽然降温的冬天，暖暖和和的！