满足你吃货味蕾的小热狗面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把工具和原料准备齐全

• 步骤 2：

  

  取一个大碗先依次加入 高筋面粉 细砂糖 酵母 混合搅拌均匀 （把各种粉加入搅拌至各自看不到就行咯总之就是盘它就对了）

• 步骤 3：

  

  接着依次加入鸡蛋 牛奶

• 步骤 4：

  

  打蛋器先低速 搅拌至无干粉 （我们肉眼看不到干粉就可以）

• 步骤 5：

  

  提高速 打至较厚膜 （也就是肉眼能看到的，不是很细腻的这种状态，看照片）

• 步骤 6：

  

  接着加入黄油、盐， 盐的作用： 1、赋予面团弹性和延展性 2、增强面筋，改善其气体包覆能力，使面包内相细腻均匀。 3、控制发酵速度，抑制杂菌繁殖，使面团状态更稳定 4、增加面团中的残留糖分，使面包更容易上色 5、改善面包的风味

• 步骤 7：

  

  先低速使黄油 和盐充分融合 （看不到黄油和盐即可）

• 步骤 8：

  

  提高速打至较薄膜（也就是手套膜的啦） 1、各位小宝贝不懂得可以看我之前的几篇里面有介绍的哦

• 步骤 9：

  

  从碗中取出、 整形 封保鲜膜， 自然醒发10分钟

• 步骤 10：

  

  分割面团60克/个 1、这个配方大约可以做7个左右

• 步骤 11：

  

  小面团搓圆， 擀压成长方形

• 步骤 12：

  

  翻面。 压一下边 （方便卷起）

• 步骤 13：

  

  自然卷起

• 步骤 14：

  

  搓成长条状 1、将面团搓成长条的时候， 面团必须得到足够时间的中间醒发， 否则容易回缩。 如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害， 不易搓长 可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。

• 步骤 15：

  

  压边缘卷香肠 1、如果想制作两头的火腿肠 都露出来的热狗卷外形， 则卷的时候两边的火腿肠 必须露出2.5CM以上， 发酵以后才不会盖住火腿肠。

• 步骤 16：

  

  收尾 1、收尾时可借住剪刀

• 步骤 17：

  

  放入烤箱醒发至1.5倍大（约半小时）。 1、事先可在烤箱下层放一小盆水 2、烤箱发酵时面包表层要喷层水哦， 以免面包烤出来会硬硬的。 3、烤箱温度36℃~38℃ 湿度60℃~80℃

• 步骤 18：

  

  烤箱取出 晾至表皮不沾手 刷蛋液 （烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。）

• 步骤 19：

  

  烤箱上下火 180℃ 烘烤15分钟 （表面微微金黄即可） 1、具体的烘烤时间和温度 要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

• 步骤 20：

  

  出炉轻震一下拍气泡 看到那么圆润 是不是想盘它 o(∩_∩)o

• 步骤 21：

  

  一口下去，又香又软… 忍不住，一口气吃了两个… 相信，这样的早餐一定会 給你和家人带来元气满满的一天好心情… 快来动手试试吧…