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步骤 1:
混合粉类。
步骤 2:
加入蛋清和水,搅拌成面絮。我家在西北,比较干燥,所以水多加了一点。
步骤 3:
随意揉成团,盖保鲜膜醒一会儿。
步骤 4:
包菜和萝卜切丝。包菜丝加盐揉搓两下,放5分钟后,倒掉菜汁,冲洗干净,和萝卜丝一起泡进水里,放入冰箱冷藏。
步骤 5:
醒好的面揉成光滑的团后,擀成薄片,折叠,切成细条。滚水下锅,煮2分钟左右就好。但实际时间还是要看面片薄厚,面条粗细,多尝尝总没错。
步骤 6:
如图混合调味品,在碗中用沙拉汁和芝麻酱打底。
步骤 7:
码好配菜了凉面,完成。
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