【炼奶棉花蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，3个蛋白放到一个大盆中

• 步骤 2：

  

  1个全蛋+3个蛋黄放到一个小盆中

• 步骤 3：

  

  将3蛋黄+全蛋打散搅匀

• 步骤 4：

  

  加入炼奶

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，备用

• 步骤 6：

  

  面粉提前过筛

• 步骤 7：

  

  放到小碗中备用

• 步骤 8：

  

  油倒入小锅中

• 步骤 9：

  

  小火加热至微冒烟状态，关火后倒入面粉

• 步骤 10：

  

  快速搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  将面糊倒入之前搅匀的炼奶蛋液中

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀，备用

• 步骤 13：

  

  蛋白中滴入少许柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

• 步骤 14：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄面糊中

• 步骤 15：

  

  翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  倒回至蛋白盆中

• 步骤 17：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 18：

  

  将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻磕两下

• 步骤 19：

  

  送入以160度预热好的烤箱，倒数第二层，并在最下层放置注满了开水的烤盘，160度30分钟，转140度30分钟，烤好后焖5分钟

• 步骤 20：

  

  出炉立即脱模，晾凉后即可食用

• 步骤 21：

  

• 步骤 22：

  

• 步骤 23：