嘎鱼炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嘎鱼买的时候让人去肚清理干净，回来洗净撒盐和花椒水腌15分钟，下不粘锅煎至两面金黄

• 步骤 2：

  

  煎鱼时切豆腐（一心两用）

• 步骤 3：

  

  鱼煎好后捞出，煎豆腐三分钟，翻个面就行

• 步骤 4：

  

  煎豆腐时加入蚝油、豆瓣酱、蒸鱼豉油、水（调汁和水1:1加入就行）调好

• 步骤 5：

  

  锅中加入鱼浇上调好的酱汁，加入白糖、白酒中火闷10分钟（如果汁多收一下汁）

• 步骤 6：

  

  加入鸡精闷、杭椒、小米椒闷一分钟出锅