肥而不腻~软糯入味的红烧肉鹌鹑蛋~巨下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟

• 步骤 2：

  

  捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮

• 步骤 3：

  

  五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分

• 步骤 4：

  

  热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用

• 步骤 5：

  

  锅中放入冰糖小火炒出糖色

• 步骤 6：

  

  加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水

• 步骤 7：

  

  放入鹌鹑蛋，大火煮开

• 步骤 8：

  

  转小火炖煮30分钟，大火收汁

• 步骤 9：

  

  盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可