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步骤 1:
鹌鹑蛋清洗干净,放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐,大火煮开关火焖制7分钟
步骤 2:
捞出过凉放个饭盒里来回摇晃,特别好剥皮
步骤 3:
五花肉切块清洗干净,冷水下锅+姜片+料酒,煮出血水,捞出再次冲洗,控干水分
步骤 4:
热锅不要倒油,放入五花肉煸炒出油脂,盛出备用
步骤 5:
锅中放入冰糖小火炒出糖色
步骤 6:
加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水
步骤 7:
放入鹌鹑蛋,大火煮开
步骤 8:
转小火炖煮30分钟,大火收汁
步骤 9:
盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可
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